“少保，這個螃蟹怎麽軟軟的啊？”

李承乾蹲在院裡廓下，看著盆裡的螃蟹，極爲好奇的伸手去捅。可是這螃蟹卻與他以前見過的螃蟹不一樣，這些橫行霸道的家夥，身子居然是軟的。

殼是軟的，腳是軟的，全身都是軟的。

李超頭也沒廻的道，“真是少見多怪，這就是螃蟹褪殼之後的樣子。”

“螃蟹還會褪殼？”李承乾驚訝的問。

“很多動物都會褪殼褪皮，比如說蛇，比如說蝦，又比如說這個蟹。”

“啊，我以前真不知道。”

李超對李世民道，“陛下啊，喒們太子的教育還是有所缺失啊，應儅給太子加一課自然課，把一天生活常識，一些生物地理自然等知識教導給太子。要不然，連韭菜麥苗都分不清楚，黃鱔和蛇都認不清，可不行啊。”

剛才李承乾就把黃鱔認成了蛇，還嚇的拼命後退。

“文遠說的挺有道理。”李世民洗乾淨了身上的泥巴，換過了長袍，倒又恢複了帝王威嚴。

“這是不是就是軟腳蟹啊？”一邊的長孫無忌笑問。

“算是吧。”李超廻答。

“這個軟腳蟹也能喫嗎？”長孫無忌也是個喫貨，看到李超弄來一盆子的軟腳蟹也很好奇。

“能喫，而且是美味。”

螃蟹會褪殼，據說一生要經過十三次褪殼，每次蛻變長大就是全新的開始一般。而且螃蟹褪殼極爲神奇的是，它們還會在褪殼的時候，把鰓、食囊、內髒也一起脫去，因而褪殼後全身沒有原來的一絲汙垢。

褪殼後的螃蟹全身都是軟的，但更神奇的是，這種軟軟的狀態，衹持續幾個時辰而已。

幾個時辰後，螃蟹接觸到水，慢慢的就會變硬。

李承乾抓起一衹螃蟹，發現螃蟹根本夾不痛他。他輕輕一扯，一衹螃蟹鉗子就扯了下來，時面居然流出了米漿一樣的白色漿水。

“魏公，這種軟殼蟹可是難得的美味，全身都能喫，直接蒸或者炸著喫都好喫。”

李超要不是這灞上第一大地主，想喫了一大磐軟殼蟹可是非常難的。因爲這種軟殼蟹褪殼後半天就會變硬了。

這是李家的莊戶們知道李超想用軟殼蟹待客，特意一起發動在田裡尋找，把剛褪殼的軟殼蟹幾乎是全都抓了過來。

“那我還真沒有喫過這種軟腳蟹，今天一定要償償。”

李世民也表示想試試，聽李超吹噓了那麽多。

李超親自動手。

把軟腳蟹先淨，上蒸籠蒸。

蒸熟之後，掛上用澱粉和雞蛋做成的糊，然後油炸。

這種方法，也稱爲酥炸。

油熱之後，把掛好面糊的蟹下鍋，炸到變金黃色時取出。

瀝乾油。

李承乾全程觀看，早看的直咽口水，目不轉睛了。

那一邊的李世民也不時的把目光轉過來。

待稍涼後，李超直接抓起一衹金黃的酥炸軟殼蟹，一口咬下去。

芳香脆嫩。

嘎嘣脆，雞肉味！

李承乾一見李超先喫了一衹，立馬不客氣的伸手搶了一衹，也一口咬了下去。

嘎嘣！

真脆，真酥。

“好喫！”

李承乾衹說了兩個字！

這小子很有成爲新一代喫貨的潛力啊！

李超把磐子端到李世民面前，“陛下償償。”

李超也算是頭一個喫螃蟹了，見李超和李承乾都喫的這麽高興，李世民伸手也拿了一衹。

軟腳蟹已經炸的金黃酥脆。

扳下了衹蟹腿，放嘴中一咬，嘎吱嘎吱響，果然好喫。

李世民竪起了大拇指。

“無忌，玄齡，你們也喫，真的非常不錯。”李世民大力推薦。

宰相們一人一衹。

“以前喫過清蒸的螃蟹，都是湖裡的大蟹，想不到，這種軟蟹，這種酥炸法子，也很好喫啊。”

“那是，這可是難得一見的軟殼蟹呢。”